CRIANZA, RESERVA, GRAN RESERVA Y ALGO MÁS!

Hola a tod@s Vinomenter@s! Hoy voy a intentar resolver una duda casi universal, pero no de la manera general que a mi me gustaría, ya que cada denominación de origen tiene una normativa. La diferencia entre Crianza, Reserva y Gran Reserva para tintos en la D.O.Ca. Rioja.Esta D.O. es de las pocas calificadas (Ca) de España, así que es más estricta y el control es más exhaustivo en su producción, elaboración y crianza.

Que un vino tras la fermentación sea Crianza, Reserva o Gran Reserva, es algo que por supuesto decide cada bodeguero, enólogo y maestro, pero hay factores a tener en cuenta, como por ejemplo:

La edad del Viñedo. No tiene mucho sentido envejecer mucho tiempo en barrica una uva que procede de un viñedo joven, ¿no crees? Esta uva va a ser frutal, fresca pero poco compleja, por lo que el aporte de la barrica va a ser sabor y mucho tiempo puede ser excesivo.

Seleccionar un buen viñedo. Si tenemos una materia prima de buena calidad y con buena estructura de fruta, podemos mejorarla y darle estabilidad en la barrica.

Tener una añada excelente. Si tenemos la suerte de estar recogiendo uva en un año excelente en cuanto a calor y lluvia, y se dan también los  factores anteriores, podremos envejecer nuestra magnífica uva en buenas barricas durante un buen tiempo.

 Ah! y por cierto, no cualquier barrica!!! Bordelesa de 225l.!

Así que una vez dicho ésto, lo que quieren decir las siguientes etiquetas es:

Crianza(roja): Vino en su tercer año envejecido al menos 1 año en barrica.

Reserva(granate): Vino de viñedo seleccionado envejecido al menos 3 años, siendo 1 de éstos en barrica.

Gran Reserva(azul): Vino de gran cosecha criado al menos 2 años en barrica y 3 en botella.

¿Y qué significa la cuarta etiqueta verde? pues es la etiqueta genérica de la D.O. Ca. Rioja, que sirve para vinos que no cumplen los requisitos que acabo de describir. Incluye desde frescos y frutales vinos tintos del año sin crianza, hasta vinos con cuerpo y estructura, potentes y de linea y carácter diferentes a la clasificación clásica de Crianza, Reserva y Gran Reserva, que algunos llaman de  "autor" o de "alta expresión". La etiqueta verde puede darnos gratas sorpresas!

Salud!

LAS 4 VARIEDADES TINTAS PERMITIDAS EN RIOJA SON TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO Y MAZUELO.

Escrito por Andrés

thundres@gmail.com