LA CALMA

Hace bien poco tuve la suerte de disfrutar de un paseo por unas maravillosas viñas en el Penedés. Concretamente una terraza de menos de una hectárea a unos 300 metros de altitud llamó mi atención. Desde aquí se ve el mediterráneo, se huele y se siente.
Estamos en el Garraf, y el suelo de caliza deja entre ver fósiles marinos de lo que una vez fue un lecho marino. Sinceramente, un viñedo de esos que está tocado con algo de magia, éste y algunos contiguos de los que otro día os hablaré.

Tengo que reconoceros Vinomenter@s que este vino blanco con estructura,  una acidez imponente, gran cuerpo y complejidad aromática me vuelve loco.

Ésta parcela de Chenin Blanc sorprende desde antes de abrir la botella, ¿ya os he dicho que el suelo está lleno de fósiles de conchas y caracolas?

Pues bien, la mineralidad y acidez de éste vino nacen de éste increíble suelo. Está fermentado y criado en barricas francesas y es elegante y estructurado. Quiero decir que en éste caso, como en el de otros muchos vinos, su equilibrio y armonía se apreciarán mejor a lo largo de los años tras un buen periodo de reducción en  botella.  La cosecha del 2000 en mágnum de la que pude disfrutar es el reflejo de lo bien hecho y la proyección que tiene.

Tiene un color dorado brillante, una nariz fina, elegante y compleja y una boca que llena desde el principio hasta el final. Los aromas de la Chenin algo dulces a avellana, limonada, compota de manzana, y con toques de pastelería a brioche o pannetone, se equilibran con su acidez y mineralidad… ¡éste vino sabe a  pedernal y a manantial!

Sé de buena tinta que Can Ráfols dels Caus es una bodega que elabora vinos mimando la tierra, la cepa , la agricultura y el vino. Y esto para mí es un síntoma de calidad y compromiso que afortunadamente se ven reflejados en sus vinos.

Salud!

LAS CÁPSULAS DE LAS BOTELLAS DE VINO PUEDEN SER DE PVC, COMPUESTO, ALUMINIO Y ESTAÑO.

Escrito por Andrés

thundres@gmail.com